ISO22000体系标准的特点

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  ISO22000体系标准的特点是什么?为满足组织开展HACCP体系认证的需要,国际标准化组织农产食品技术委员会(ISO/TC34)成立了WG8 工作组,参照质量/ 环境管理体系国际标准( ISO 90001/ISO 14001)的框架起草了食品安全管理体系国际标准(ISO 22000).这是国际标准化组织发布继ISO 9000 和ISO 14000 后用于合格平定的第三个管理体系国际标准。ISO 22000将国际上最新的管理理念与食品安全控制的有效工具--HACCP 原理有效融合。通过对ISO22000体系标准的了解,我们可以知道ISO22000体系标准的特点令人瞩目。

  ISO22000体系标准的特点:

  1:满足法律法规要求时食品

  安全管理体系的前提这个标准在“引言”中指出:“本标准旨在协调全球范围内的食品链中食品安全管理在经营上的要求。本标准专用于寻找比法律的通常要求更明确、和谐和完整的食品安全管理体系的组织。本标准不用于制定规章目的的最低要求。”然而,这个标准要求组织将所有适用食品安全的有关法规和规章的要求融入到食品安全管理体系。

  2:管理领域先进理念与HACCP 原理的有效融合

  过程方式、系统管理及持续改进是现 代管理领域先进理念的核心内容。任何将所接受的输入转化为输出的活动都 可以视为过程。组织为了能有效地运作,必须识别并管理许多相互关联的过程。所谓系统管理,即针对设定的目标,识别、理解并管理一个由相互关联的过程所组成的体系,有助于提高组织的有效性和效率。系统方法的特点在于它围绕某一设定的方针和目标,确定实现这一目标的关键活动,识别由这些活动构成的过程,分析这些过程间的相互作用和相互影响的关系,按 某种方式或规律将这些过程有机地组合成一个系统,管理由这些过程构成的系统,使之协调地运行。持续改进的最终目的是提高组织的有效性和效率,包括改善产品的安全特性、提高过程有效性和效率所开展的所有活动。通过测量分析现状、建立目标、寻找解决办法、实施解决办法、测量实施结果、直致纳入文件等活动,实施不断的PDCA(计划、实施、检查、改进)循环。

  3:食品安全管理范围延伸

  至整个食品链对于生产、制造、处理或供应食品的所有组织,食品安全的要求是首要的。这些组织都应认识到,对表明并充分证实其识别和控制食品安全危害能力的要求日益增加,并认识到影响食品安全的诸多因素。这个标准的要求可用于食品链内的各类组织,如饲料生产者、食品制造者、运 输和仓储经营者、分包者、零售分包商、 餐饮经营者,以及相关组织,如设备生产、 包装材料、清洁剂、添加剂和辅料的生产组织。 食品安全与食源性危害在食品消费阶段(由消费者吸收)的水平和存在的危害有关。由于在食品链的任何阶段都可能引入食品安全危害,因此通过整个食品链进行充分控制是必需的。所以, 食品安全是基于通过食品链的所有参与者共同努力而保证的连带责任。认识到组织在食品链所处的角色和地位,是确保在食品链内有效地相互沟通,以供给最终消费者安全食物产品所必需的。

  4:风险控制理论在食品安全

  管理体系中的体现这个标准在“应急准备和响应” 中规定,最高管理者应考虑能够影响组织有关食品安全的潜在紧急情况和事故并表明如何管理,结果应包括在管理评审的输入中。首先,组织应识别潜在事故、紧急情况和事件,如火灾、 洪水、恐怖活动、人为破坏(如投毒)、 能源故障(如停电)、环境污染、新的危害的出现或由于商业风险的识别,组织应策划应急准备和响应措施,包括人力资源、基础设施、应对程序等。必要时,尤其是实际发生事故或紧急情况之后,应评审和修改应急准备和响应文件。在这个标准中,风险控制还体现在产品召回的要求方面。

  5:强调交互式沟通的重要性

  ISO 22000(DIS)标准在“引言”中指出,相互沟通是食品安全管理体系的关键要素。在食品链中沟通是必需的,以确保在食品链各环节中的所有相关食品危害都得到识别和充分控制。这表明组织沟通的需要,包括在食品链中与其上游和下游组织的沟通。基于系统性危害分析所进行的沟通,也有助于体现客户和供方关于可行性、需要和对最终产品影响的需求。为确保整个食品链获得充足的食品安全的信息,组织应为建立、实施和保持食品安全管理体系作出有效,并与下列外部相关方沟通:供方和合同方、客户,特别是与产品信息、有关的询问、合同或定单处理, 包括修订和客户反馈及投诉、食品管理当局、影响或将受到食品安全管理体系有效性或更新影响的其他组织。内部沟通应确保食品安全小组及时获得变更的信息,包括产品或新产品,原料、辅料和服务,生产系统和设备,生产场所,设备位置,周围环境,清洁和卫生计划, 包装,贮存和分销体系,人员资格水平和职责、权限分配,法规要求,与食品安全危害和控制措施有关的知识,组织应遵守的顾客、行业和其他要求,来自外部相关方的询问,与产品有关危害的抱怨,以及影响食品安全的其他因素。

  综上所述,ISO22000体系标准的特点主要有以上5点,文章内容对此内容也作出了详细的讲解,如果您还有什么疑问的话,可以与我们的在线客服进行详询,我们会为您提供最专业的验厂咨询辅导。

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